Beneficios del azúcar morena

Tegucigalpa, Honduras

La caña de azúcar de donde proviene el azúcar morena tiene gran aporte de fósforo, un macromineral considerado esencial para el buen funcionamiento del cerebro.

El azúcar morena es fácilmente reconocible por su color marrón y su sabor dulzón. Este, extraído de la caña de azúcar, se diferencia de la variedad blanca en que no ha sido refinado y, por tanto, contiene un mayor número de nutrientes, aunque la diferencia entre ambos es mínima y hay que atender bien a qué estamos consumiendo puesto que no todos los tipos se elaboran igual.

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Es importante atender a las variedades que existen en el mercado de este producto. Por un lado encontramos el azúcar moreno o azúcar moreno de caña, que se trata de una mezcla del azúcar blanco con melazas depuradas.

Por otro lado está el azúcar moreno integral, que se extrae de los jugos depurados de la caña de azúcar.

Este presenta una textura más compacta y un sabor más intenso, al tiempo que conserva en sus cristales todos los elementos nutritivos, según explica la Fundación Española de Nutrición.

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