El casabe de yuca (o simplemente casabe o cazabe) es un pan acido crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca , este se asa en un budare , comal o a la plancha Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca.
La preparación del casabe es un proceso laborioso que consiste en pelar la yuca, rallarla, pasarla por una prensa para extraerle la sustancia tóxica (ácido cianhídrico), tamizarla, cocinarla en una plancha o budare en forma de una especie de gran torta y por último colocarla al sol para que adquiera la textura.
Le puede interesar: Amapala se convertirá en la primera ciudad modelo de Honduras
Hoy en día el casabe es un producto de alto consumo que incluso se exporta a otros países. Es muy rico en fibra y un buen sustituto del pan en algunos casos, así que si tienen la oportunidad no dejen de probarlo.